，比任何规章制度都管用。 午后两点，午市打烊。 跑堂伙计们把空盘子撤下去，后厨的灶火也暂时歇了下来。 这时候算是崔天阳一天中最清闲的时段。 有时候他会搬把椅子坐在后厨门口晒太阳，手里端着一缸子浓茶，看学徒们在水池边刷锅洗碗，有一搭没一搭地跟他们聊几句家常。 有时候于得志会坐过来，两个人就着一碟花生米喝两杯茶，聊后厨的排班、食材的采购、学徒的长进。 于得志最近在琢磨一道新菜，想用北方的大白菜和南方的腊肉一起炖，试了好几回都觉得味道还差点意思。 崔天阳尝了之后建议他在炖的时候加一小勺醪糟提鲜，于得志试了一回，果然不一样，高兴得拍着崔天阳的肩膀说了句“你这小子，脑袋瓜就是好使”。 傍晚下...

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