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干，保证炸制的时候不会因为水分炸锅。最后才到最为关键的一步，在经过油炸上色后，将野鸡放进加了配料、鸡汤的锅中卤煮。先用旺火烧开，在改小火慢慢烧煮。
约莫一两个时辰之后，才算大功告成。
卤制好的烧鸡，色泽金黄，肉质细烂，由于野鸡的肉过于精瘦，使得细嚼起来还有一丝韧劲，尤其是在凉了以后，吃完还有满口的余香。
开锅之后，见完全和自己预先所想的一样，季宣怀高兴地差点没蹦起来，也不管已经快到晌午了，留下两只给沈少卿，便带着其余的往镇上去了。
他倒没有对村里人抱太大的希望，毕竟都是节俭惯了的，让他们拿钱买现成的吃食，那是相当不容易的。反而是镇上，卖各种吃食的都有，沈母身前也是经常去买的，所以他最初的想法，便是去镇上碰碰运气。
“宣怀，快晌午了不在家做饭，赶着到哪去投胎呢？”刚出村口的他被一群人拦个正着，里正家里很是亲热地和他打招呼道。
安乐镇上每隔两天有一次大集，眼看着年关将尽，村里人也开始逢集采买年货了，此时刚好从集市上回来。
“家里的饭早做好了，我琢磨着做了几只烧鸡，想去镇上看看有没有人买。”由于前次的合作十分愉快，季宣怀也不理会她的打趣，老老实实地交代道。
“烧鸡？又是什么好吃的？”里正家里一听从牛车上跳下来，边往他身旁走，边问道，“你家的鸡前天不是都卖了么？莫不是手脚又不干净了吧？”
“二婶，你可不能这么冤枉人，我什么时候平白无故偷过鸡了？”季宣怀闻言气冲冲地到，这些人真是一点好的都不想，然后掀开篮子上的布，对着里正家里说道：“你自己来看，我用的可是野鸡，就你们家那只用糟糠喂的鸡，白给我都不要！”
“你小子是越来越傲，一点都说不得了！”里正家里边往篮子里看去，边说道，只是还没凑到近前，便突然闻到一股浓郁的香气，赶了一上午的集，本来就已经饿的够呛了，此时被勾的肚子几乎打起鼓来，“咋就这么香呢！季宣怀你个小兔崽子，还跟我藏了一手，那天怎么不见你做？”
“不是都有香酥鸡了么，再做就重了。婶子你要是喜欢，等季长文成亲的时候，我再给你做就是了！”季宣怀将布重新盖上，不以为意地说道。
“算你识相！”里正家里转怒为喜道，随后忍不住吸了吸鼻子，接着问道：“闻着是香，可野鸡肉发柴又难煮，你这做的能有香酥鸡那么酥烂么？别嚼不动吧？”
“二婶你要是真想知道，买只回去尝尝不就是了。”见自己的菜遭到质疑，季宣怀板起脸说道。
“你这小子，还想那话来套我，要是嚼不动你能退钱么？”此时季宣怀的身边已经为了一群看稀奇的人，不知道是不是为了面子，还是真有些意动，里正家里试探性地问道。
“咬不动我倒贴你钱！”季宣怀底气十足地说完，当着众人的面又将布掀开，随手拎起一只野鸡，使着巧劲抖了抖，只见手中的烧鸡像是被施了法术一般，眨几下眼的功夫，便只剩下一副鸡架，众人低头一找，见肉全部落在了篮子里，不由目瞪口呆起来。
“乖乖，真是绝了！”
“这怎么跟杂耍似的，只是这么一下便值了！”
“这真是拿来吃的么？”
“小祸……季宣怀，你这啥鸡咋卖的？”
“就是，给算便宜些，咱们就也买上一只尝鲜去，自打吃了那天的酒席，我正有些败胃口哩！”
“……”
沉默了一会，见季宣怀要走，众人急忙抓住他，七嘴八舌地说道。
“我可是费了半天功夫，还搭了不少调料，你们要买，那就六文钱一只，不能再少了。”季宣怀闻言心中一喜，只是怕人再砍价，仍然努力板着脸道。
“六文……就六文！给我来两只！”里正家里抢先发话道，她是真没想到会这么便宜，在集上给几个孩子买糖吃都不止这个钱。
“我也来两只，正好回去少做一个菜。”
被他那么一手镇住的众人闻言，都争相要买，见他的篮子里总共就那么几只，抢的如吵架一般，见完全出乎了自己的预料，这回轮到季宣怀目瞪口呆起来。