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因为前头和厨房是分开的，虽说伙计们都是要去厨房端菜之类的，但是其实后厨洗菜之类的都是有专门的人手的。
当然也是够的，只是说像是青菜之类的，每天都是要准备很多的，尤其是家里头酒楼生意这么好，当然就不会像是前头大厅这这样很快就收拾好了。
因为前头大厅还有包厢之类的，小伙计们这样勤快真的是客人吃完饭之后马上就收拾了，所以一直都是保持很干净的，这样早上就算是要再收拾一次，也是很快就能够弄好的。
而厨房里头的洗菜之类的，就算是每天也都是很快地弄，可是因为客人多需要的菜多，所以他们就是要准备的时间久一些的。
当然人手也是足够的，像是沈家三房的酒楼这样的地方，不管是哪里都是雇了足够的人手的，这个是一开始的时候七夕就是跟家里人说的的，也是一直都是这样做的。
只是说小伙计们将前头的事儿都是忙好了，而到了午饭吃饭之前时间还早呢，他们也根本就不累，所以干脆就是去后厨帮着洗菜收拾了。
这个没有人要他们去做，只是因为平时大家伙儿相处很好，所以愿意过去帮忙，再说这些活儿他们也都是会做的，当然愿意帮一把手了。
而若是能够早些弄完的话，也就是可以让客人们过来吃饭之前的时间是更为充裕一些的，除了这个之外，还有就是像是负责洗菜的，其实在他们忙的时候也是会帮忙的，比如说会在门口就是守着将他们要送来厨房的东西都是给接过去。
没有去前头帮着传菜之类的，是因为这是有规定的，要去前头给客人点菜之类的，是要专门学了的，所以他们就是在别的地方能够帮着的就帮着一些了。
他们真的是一直都是这样做的，这也真的是看着他们彼此之间是关系好才会这样做的，而这样也是有好处的。
之前小伙计们都是在前头帮着传菜之类的，但是因为他们到了后厨去帮着洗菜之类的，就跟后厨的人关系是越发好了，所以在聊天的时候，或者是看着的时候，也是可以多学一些东西的。
这个七夕他们是不会禁止的，比如说像是那些个专门的菜色，那当然是不能谁都教的，当初教给几个厨子，也都是提前有规矩在的。
但是像是别的东西他们都是可以学一些的，这是对他们也是有很大的好处的，因为别看他们现在只是小小的伙计，可是在这里做事儿久了，学到的东西多了经验多了，将来就是有可能在酒楼里头帮着管事儿的。
要知道沈家酒楼是发展很好的地方，这个酒楼的生意就是很红火的，而沈家三房会那么多的菜色，将来肯定是会开更多的酒楼的。
这样他们能够在前头学到招呼客人，又跟着钱掌柜等人学学管着事情，还能跟着后厨的厨子们学得一些厨房的规矩，这真的是对他们都是很有用的，在沈家三房的酒楼这里，跟着这样宽厚的东家，才是可以有很好的发展的。