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雇他之前，七夕已经是跟他见过也聊过的，所以才决定要用的，但是具体的，当然还是要在相处的过程中了解的。
尤其是沈家三房跟外头很不一样的，该说是七夕因为觉得自己家的家里人感情很重要，做生意也是如此的，不仅仅是看重金钱，生意做得和气，让在这里做事儿的人和来吃饭的人都能够满意，这也同样是很重要的。
当然七夕也绝对不会是那种只会感情用事的人，要不然也不会从一开始的时候就给酒楼定下了很多的规矩了。
可以说沈家酒楼的规矩是比外头都严格的，从某种程度上来说，在这里要遵守的绝对是比外头多的，而且绝对不能够随便敷衍，是一定要做到的，这个是从一开始的时候七夕就是说了的。
但是这些人都是很清楚的，关于这些要求，全都是为了酒楼的好名声还有客人们过来的时候会觉得这里好，也就是说并不是因为主家苛刻，而是为了生意好大家伙儿在这里也是能够做得很好的。
同时沈家酒楼在对待他们上头，其实真的是很有人情味的，很多别的酒楼绝对不会考虑到的问题，在这里东家都是会替他们提前想到的，真的是让他们拿到了钱可以好好地在这里做事儿的，而且每天的心情都是极好的。
所以说沈家酒楼从一开始就是不同的，看着像是特别严格，很多规矩定下来了就是定下来了，那是谁都不能够去违反的，但是在这个之外，只要是你做到了你该做的，那么酒楼里头真的是会对他们极好的，而且所有人相处都是特别好的，就是让你每天在这里做事儿都觉得真的很好。
甚至是不管是在外头听了人家的什么差事，都会觉得不如沈家酒楼这里好的，因为这里有的真的是别的地方都没有的。
所以在这里，不管是钱掌柜，还是说厨子伙计之类的，真的都是在一开始过来的时候，经过了跟沈家三房人交谈，觉得谈吐品行之类的还不错，同时也是或者机灵或者沉稳的，才会让他们在这里做事儿的。
当然会要求这么严格，也是因为他们沈家三房真的能够做到给他们的待遇好的，真的算起来这些人在这里做事儿一年能够拿到的东西，可是比在别的地方多太多的了，最重要的是在这里做事儿让他们心里头踏实，那种觉得受到了尊重同时又是能够看到前途的感觉的。
但是说起来，这些都是后来相处得过程中，彼此的了解才进一步加深的，其实刚开始的时候，彼此双方都是不怎么了解的。
就好像沈家三房是刚刚来这里开酒楼一样，这些来做事儿的人，不管是钱掌柜还是厨子伙计，其实都是因为想要找个差事做，要知道在这样的县里头，有本事的人也是很多的，当然都是想要找个好的差事来做的了，而找个酒楼开起来的规模也是很大的，看着也会是县里头挺大的酒楼之一了，所以他们当时当然也是想要过来试试的。